Предприятия размещения, предлагающие услуги гостеприимства потребителю, крайне разнородны.

Во-первых, они различаются общим благоустройством здания: объемом помещений общественного пользования (холлы, салоны, читальни, залы заседаний, бары, кафе и прочее), удельным весом номеров с ванными комнатами и душевыми установками, количеством многокомнатных, номеров, качеством меблировки и оснащения; видами и качеством технического оборудования (отопление, кондиционирование воздуха, акустическая защита, освещение, телефонизация и пр.), а также уровнем обслуживания и объемом дополнительных услуг (почта, сберкасса, бытовые услуги, торговля и т.п.).
Во-вторых, они имеют разный уровень удобств проживания в номере. Этот показатель характеризуется числом проживающих в одном номере, его меблировкой, площадью, приходящейся на одного проживающего, уровнем коммунального благоустройства (умывальник, полный или неполный санузел), наличием балкона, хорошего вида из окна и т.д.

В России каждой гостинице присвоен разряд, а номеру — категория на основе положения «Об отнесении гостиниц в городах и рабочих поселках России к разрядам и номеров в гостиницах к категориям». Оно введено в действие 20 лет тому назад и ныне не удовлетворяет современным требованиям. Отметим некоторые недостатки действующего правила определения разряда гостиниц.